ในการนำเสนอรายการอาหารให้กับลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารในร้านสามารถมองเห็นได้ทันที เรากำลังพูดถึง ป้ายเมนูอาหาร โดยในป้ายเมนูอาหารจะต้องระบุถึงรายการอาหารจานเด็ดของร้าน เครื่องดื่มที่ขาย ราคาอาหาร พร้อมรูปภาพความน่าทานของอาหารที่สวยงาม สีสันสดใส เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกรายการอาหารและพร้อมที่จะทำการสั่งอาหารได้ทันที ไม่ต้องรอให้พนักงานมาเสริฟเมนูอาหาร

ป้ายเมนูอาหาร

ในร้านอาหารทั่วไป มักจะทำป้ายเมนูอาหารติดไว้เพื่อให้ลูกค้าที่เข้ามาในร้านได้มองเห็นได้เลยโดยไม่ต้องรอพนักงานมาเสริฟ เพื่อสั่งให้ทำ เมนูอาหารตามสั่ง ที่ลูกค้าต้องการจะทาน ทั้งนี้เพื่อความสะดวกของลูกค้าและเจ้าของร้านกรณีที่มีลูกค้าเข้ามาทานในร้านเป็นจำนวนมาก ลูกค้าก็จะสามารถสั่งอาหารได้ทันที ป้ายเมนูอาหารในร้านจึงเป็นจุดสำคัญที่จะช่วยให้ขายอาหารได้มากขึ้นด้วยเช่นกัน

แนวทางการออกแบบ ป้ายเมนูอาหาร

เนื่องจากการออกแบบ ป้ายเมนูอาหาร มีผลต่อการตัดสินใจของลูกค้าที่กำลังตัดสินใจเลือกอาหาร ดังนั้น ป้ายเมนูอาหารจึงต้องมีเทคนิคและได้รับการออกแบบที่จะดึงดูดให้ลูกค้าสั่งอาหารได้เร็วขึ้น ด้วยการใช้หลักจิตวิทยาหรือเทคนิคในการออกแบบเข้ามาประกอบการออกแบบ เช่น การใช้สี การใช้คำ การจัดวาง แต่วันนี้เรามีเทคนิคและแนวทางการออกแบบป้ายเมนูอาหารมาฝากกัน ลองทำตามเทคนิคเหล่านี้กันได้เลย

1.ใช้คำอธิบายเมนูให้ดูน่าตื่นตาตื่นใจ

การใช้คำที่ช่วยกระตุ้นอารมณ์ได้ดีควรนำมาระบุไว้ที่หัวบนเมนู เช่น จานเด็ด Recommend อร่อยสะท้านโลก แซ่บถึงสุดขั้วหัวใจ คำอธิบายเหล่านี้ช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจและอยากสั่งอาหารขึ้นมาทีเดียว  เจ้าของร้านอาหารตั้งชื่อเมนูเด็ด ๆ ใส่ลงไปในเมนู แต่อย่าเยอะมาก เลือกมาเฉพาะเมนูเด็ด ๆ ก็พอ

2.ใช้สีที่สื่อความหมายได้มากกว่าที่คิด

ทฤษฎีสีเป็นสิ่งที่มีความสำคัญกับร้านอาหารมาก เพราะสีส่งอิทธิพลต่อการรับรู้ของมนุษย์ได้มากกว่าที่คิด เช่น สีเขียว สื่อความหมายถึงความร่มรื่น ควรใช้ประกอบเมนูที่โดดเด่นด้านความสด สะอาด ส่วนสีแดง กระตุ้นให้เกิดการซื้อ  สีส้ม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร  ฉะนั้นผู้ประกอบการควรใช้สีที่สดใส สื่อความหมายในเรื่องของความหิว มาออกแบบไว้ที่เมนูอาหารให้มากที่สุด

3.เลือก 3 เมนูเด็ด ไว้บนสุดของเมนู

หากคุณคิดว่ามีเมนูเด็ด ๆ ในร้านของคุณ ให้จัดไว้บนสุดของเมนูเลย เพราะผู้บริโภคส่วนใหญ่จะมองไปด้านบนสุดของเมนูก่อน และมองท้ายสุดของเมนูเสมอ ฉะนั้นแล้วหากจานไหนเด็ดให้วางไว้ทั้งสองจุดนี้เลย

4.ตั้งราคาให้ดึงดูดใจ

อีกเทคนิคที่ดึงดูดคือตัวเลข การตั้งราคา 199 249 299 เป็นอีกหนึ่งวิธีที่หลายคนคุ้นเคยดี แทบทุกร้านนิยมใช้เทคนิคนี้ ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าราคาไม่แพงจนเกินไป

5.ตกแต่งจานให้สวย ช่วยเพิ่มมูลค่าอาหาร

การจัดอาหารอย่างมีสไตล์ รวมถึงการเพิ่ม เสริมเติมแต่งจาก ด้วยวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมเล็ก ๆ น้อยๆ ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าอาหารจานนั้นดูน่าทาน ดูมีคุณค่า ดูมีอรรถรสมากขึ้น

6.เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับที่มาของแต่ละเมนูลงไปบ้าง

ลองสร้างสตรอรี่ของเมนูอาหารจานเด็ดของคุณ ถึงที่มาของวัตถุดิบ กรรมวิธีการทำ เพื่อให้ลูกค้าเขาใจว่าอาหารที่พวกเขากำลังจะสั่งมีส่วนประกอบใดบ้าง พร้อมจัดวางให้โดดเด่น แตกต่างจากรูปแบบเดิม ๆ พร้อมเพิ่มเติมเรื่องราวเกี่ยวกับเมนูลงไปสักหน่อย รับรองว่าอาหารจานนั้นจะกลายเป็นเมนูหลักของร้านขึ้นมาเลย

7.วัสดุที่ทำเมนู ต้องมีคุณภาพช่วยส่งผลต่อภาพลักษณ์ของร้าน

เมนูของร้านควรใช้วัสดุที่มีระดับไฮเอ็นสักหน่อย เช่นแผ่นหนังหรือกระดาษแข็งคุณภาพสูง ในการจัดทำเมนู เพราะวัสดุเหล่านี้สะท้อนภาพลักษณ์ของร้านอาหารได้เช่นกัน

ป้ายเมนูอาหารใช้โปรแกรมอะไร

ในการจัดทำป้ายเมนูอาหารให้สวยดูดีมีราคา มีคุณภาพดีระดับพรีเมี่ยม มักอาศัยโปรแกรมในคอมพิวเตอร์มาเป็นตัวช่วยในการจัดวางแบบ ออกแบบป้ายเมนูอาหารก่อนการผลิตป้ายจริง ด้วยความสามารถของตัวโปรแกรมสามารถออกแบบป้ายได้อย่างใจต้องการได้สบาย โปรแกรมที่ว่าคือ โปรแกรม Photoshop และ Illustrator เป็นโปรแกรมยอดฮิตของกราฟฟิคดีไซนเนอร์ที่ใช้ในการลิตสื่อสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ ออกมาได้อย่างสวยงามที่สุด แต่ด้วยตัวโปรแกรมมีลูกเล่นค่อนข้างเยอะ ทำให้ต้องอาศัยความรู้ความชำนาญในการทำโปรแกรม แต่ต้องยอมรับเลยว่าเป็นโปรแกรมสุดฮิตของนักออกแบบ กราฟฟิคดีไซนเนอร์มาก ๆ

สำหรับ ป้ายเมนูอาหาร ที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของร้านอาหารที่ขาดไม่ได้เลย เพราะร้านอาหารขายอาหาร ก็ต้องมีป้ายเมนูอาหารเป็นของคู่กัน ดังนั้นการทำป้ายเมนูอาหารจึงต้องใส่ใจและคัดสรรวัสดุพร้อมทั้งการออกแบบที่เป็นมืออาชีพเท่านั้น สำหรับผู้ประกอบการท่านใดสนใจ ทำป้ายเมนูอาหาร ที่มีคุณภาพระดับเกรดพรีเมี่ยม โรงพิมพ์ JPRINT จะเป็นคำตอบที่ดีสำหรับท่าน เพราะเราเป็นโรงพิมพ์ชั้นนำที่ให้บริการด้านงานพิมพ์ที่มีชื่อเสียง ด้วยทีมงานมืออาชีพจะคัดสรรงานพิมพ์ที่ดีให้กับท่าน เพื่องานพิมพ์ของท่านออกมาดูดีมีคุณภาพมากที่สุด ในราคาที่ย่อมเยา และหากท่านใดสนใจลองเข้าชมผลงานของเราได้ที่ www.jprint.co.th เรายินดีต้อนรับลูกค้าทุกท่านและพร้อมที่จะนำเสนองานพิมพ์ที่ดีมีคุณภาพให้กับท่านเสมอ